Egypte, Cuisine, Roquette ou "Gargir"

Bonjour,

Aujourd'hui, je voudrais vous parler de la roquette ou "gargir" en arabe,
qui est une plante dont on consomme les feuilles en salade ou en condiment.

J'avoue aimer ces petites feuilles vertes au gout de noisette ! !

Description :
Nom latin : Eruca Sativa L.
Famille : Crucifères
La roquette ou rucola est une salade méridionale.
Les feuilles de la roquette sont épaisses et charnues.
Elles possèdent une saveur légèrement piquante et originale.

Histoire :
La roquette a la réputation d'être aphrodisiaque
et ce dès les Grecs et les Romains.
Au même titre que la sarriette,
la roquette était alors interdite à la cueillette pour les ecclésiastiques.

Propriétés nutritionnelles :
La roquette est tonique et diurétique.
Elle contient de l'acide érucique
et ne doit donc pas être consommée fraîche en grandes quantités
mais elle peut parfaitement être consommée
en mélange avec d'autres salades.

Acheter, conserver et utiliser :
Il faut choisir la roquette avec des feuilles petites,
sans tâches et bien drues.
La roquette peut être consommée crue en mélange avec d'autres salades
(comme par exemple dans le mesclun)
mais elle peut aussi être cuite comme les épinards.
Elle est très utilisée dans la cuisine italienne.

Source: cuisine-végétarienne.com

Personnellement, nous en mangeons avec un simple filet de citron
ou mélangée avec d'autres salades ! !

Merci de votre passage et à très bientôt,

Comments

[ritaleila]

trop bon la roquette, nous en trouvons en grande surface.
petite recette: EN PLAT CONSISTANT OU EN ENTREE
garnir une assiette avec de la roquette nature  /     dans une poele roussir des lardons ajouter de la creme fraiche (ligth de preferance)       LOL !!!!!!!!!  et un peu de roquefort , poivrer le tout.  nappez l assiette de roquette et garnir avec quelques noix. UN VRAI DELICE mais oublions les calories!!!!!!! apres nous lesmouches
bon appetit a vous

[soleil51]

Tiens, merci, cela me donne une idée ! ! lol ! !  Bizzz

[Nefred]

Les Provençaux en sont aussi très friands. Je ne savais pas qu'on en consommait aussi en Egypte : génial ! ; )
Gros bisous de Provence
Nefred

[soleil51]

Oui, ici, on en mange beaucoup ! !  Bisous

[Mimisan]

Elle peut avoir aussi un peu le gout de sésameBisous

[soleil51]

Oui aussi mais je pencherais plus vers la noisette ! !  Bisous

[jackline :0059:]

On en apprend des choses...la roquette est aphrodisiaque ?...jamais entendu ça, mais ce doit être vrai si on l'interdisait aux ecclésiastiques !! lol...moi j'aime bien cette salade...avec quelques noix, un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique, c'est délicieux... bisous Anne-Marie...ps : Il y a aussi "la petite Roquette" mais ce n'est pas de la salade..quoi que c'est le panier à salade qui y amène !...lol..:0052:

[soleil51]

Oh, cela doit être léger comme aphrodisiaque à moins d'en manger 10 kilos ! ! lol ! ! ! Bravo pour la remarque avec la petite roquette et le panier à salade !  !lol ! mdr ! ! Bisous de la nuit

[loralie]

On a bien une salade de ce nom..je n'en connaissais pas l'origine..est la même ? je ne reconnais point les feuilles, en même temps ces pas celle-la que je consomme le plus. je préfère la laitue....;-)bonne soirée et bon week-end. Je te prends un peu de soleil ici il est quasi inexistant depuis quelques jours....

[soleil51]

C'est la même salade que celle qu'on trouve dans le midi de la France ! !  Bisous de la nuit

[Annie]

j'adore cette salade :-)bonne soirée Merci pour la chanson d'EnricoBisous Annie

[soleil51]

De rien  ! !  lol  ! !  bisous du soir

[yvon]

je ne connaissais pas
bisous des bords de loire
bon week end

[soleil51]

Tu ne pourras plus le dire ! !  Bisous Yvon

[:0001::0002::0009::0010::0037::0038::0075::0076::0]

salade je t'aime..............mais celle-ci je ne connais pas....c'est comme la chicha...il faut essayer........essayer c'est adopter....bonne journée et @ +

[soleil51]

Tu viens et je te fais gouter ! ! lol  ! !  Bisous

[cocole]

varions les salades!!!! bisou

[soleil51]

Rien de meilleur en été ! !  Bisous

[Francis]

Encore un petit tour pour mon régime.Bon après-midi @nne-marie.Bisous. 

[soleil51]

Avec cela, tu ne risques rien ! !  Bizzzzz

[jean marc]

Avec un petit rosé et la vie est belle
Bises annemarie

[soleil51]

Oh oui, un petit rosé bien frais ! ! lol ! !  Bisous  

[:0091: lili :0010:]

aimant toute les salde pas de soucis pour celle là que l'on trouve facilement
bonne journée et bisous du jour

[soleil51]

Comme moi ! !  Bizzzzz

[deborah]

BOnjour Anne-Marie!
Moi aussi j'aime bien la roquette, surtout lorsque les beaux jours reviennent et l'on est tenté de privilégier les salades!! ;o)
Mais aujourd'hui je saurai que je consomme aussi un aphrodisaique!! ;o)
Bisous et bonne journee
Deborah

[soleil51]

Je ne le savais pas non plus ! ! lol ! !  Bisous

[Joël]

Bonjour Anne-Marie,une petite visite pendant une accalmie :) merci de tes visites !c'est bon, c'est du fer !
bises et bonne journée.
Joël.

[soleil51]

Oui, c'est bon pour la santé en plus ! !  Bisous

[Lynette::0038:]

j'ai goûté dernièrement la roquette en Croatie...excellent!

[soleil51]

J'adooore ! !  Bisous

[bdu]

Bisous de Lucette

[soleil51]

Merci et de même pour Lucette

[martine :0025:]

J'aime beaucoup la roquette avec un peu de saumon fumé ou autre variante avec des gésiers de canard et noix. Gros bisous

[soleil51]

Oui, cela est délicieux avec le poisson et aussi dans une sauce pour la viande que je prépare avec de la crême fraîche ! ! lol ! !  Bisous

[TINA]

et pourquoi on ne peut pas la manger seule....????? quels effets???

[soleil51]

La roquette est très dieurétique et cela est trop fort ! !  Bisous

[christophespb]

Arf, des qu on parle d aphrodisiaque, Francis n est pas loin...lol
Je suis sur que ce doit etre tres bon pour donner du parfum aux autres salades, mais, malheureusement je ne connais pas celle ci.
Passe une bonne soiree, bises, Christophe

[soleil51]

Ici, c'est très commun et en plus, c'est bon ! ! lol ! !  Bisous

[Alysa-Flo]

J'adore la roquette je la trouve un peu poivréeBonne soiréeFlo

[soleil51]

J'aime aussi beaucoup ! !  bisous