Egypte, cuisine, Baba ghannoug

Bonjour,

Pour une fois, je vais vous parler « cuisine ».
Surtout ne pensez pas que la catégorie de mon blog va changer :
je suis une piètre cuisinière
mais il est des plats égyptiens que j’aime beaucoup ! ! !

Donc, je voulais vous parler du Baba ghannoug

La tahina (crème de sésame) est répandue en Egypte aussi bien
que dans les pays du levant. 
Elle sert de base à la préparation de nombreuses salades
qui accompagnent à merveille les poissons et les grillades.

Ingrédients : 200 g de tahina, 500 g d’aubergines, un oignon moyen,
deux gousses d’ail, une pincée de cumin, sel, deux grosses cuillères
de vinaigre et un filet d’huile d’olive.

Préparation : Mettez les aubergines, l’oignon, les gousses d’ail avec leurs peaux dans un plat à four chaud, jusqu’à entière cuisson.
Enlevez la peau des légumes et écrasez les avec une fourchette.
Ajoutez la crème de sésame, le vinaigre, le sel et le cumin.
Mélangez bien.
Réservez au réfrigérateur.
Avant de servir, arrosez la surface avec un filet d’huile d’olive.

Vous voyez, cela n'est pas compliqué:
j'y arrive bien ! ! !

Comments

[Mimisan]

Maintenant que j'ai acheté de la crème de sarrazin (j'ai de la blanche et de la noire), je suis revenue noter la recette. Je pense que je pourrai très bientôt te tenir au courant ;-)Pour ceux qui cherchent cette crème en France, je conseille a priori de chercher du côté asiatique, puisque utilisé en cuisine chinoise et japonaise.Bises

[soleil51]

J'attends cela avec impatience et tu me diras comment tu trouves: moi, perso: j'adooore ! !  Bisous

[yannis]

c'est marrant car c'est un plat que j'ai déjà mangé dans d'autres pays arabes (algérie). Tout simplement délicieux !
Vu l'assiette, tu n'as pas l'air d'être une pietre cuisiniere ...
Nyarf, j'ai faim ...

[soleil51]

Lol ! ! ! C'est vrai que c'est très bon et accompagne bien la viande ! !  Bizzzzz

[Mimisan]

Hier samedi, j'ai eu des difficultés (qui viennent peut-être de mon ordinateur?) pour venir ici (sur d'autres sites aussi d'ailleurs)...Ça ressemble à ce qu'on fait avec les aubergines recette grecque. La crème de sarrazin, au Japon en vend ça fait aussi partie de la cuisine locale, comme en Chine d'ailleurs, mais il me semble que c'est avec le sésame noir. Il va falloir que je vérifie.Bisous

[soleil51]

Ici, nous trouvons l'huile de sésame noir  ! !  Bisous ma belle et dis moi le résultat de tes recherches ! !

[Martine de Brest]

Facile à faire !
Bonne journée

[soleil51]

Facile, facile ! !  Pas difficile dirons nous pour être honnête ! ! ! Bisous

[christian et renee :0027:]

bonsoir ma petite chérie , j'arrive ça à l'air trop bon.Bonne nuit , mille bisous marseillais.Mamiekéké et cricri d'amour.

[soleil51]

Chouette, je t'attends  ! !  Bisous

[jackline:0059:]

Anne-Marie, j'ai bien eu ton message...je ne comprends rien à ce qui se passe depuis quelques jours...l'inscription à la newsletter relève du parcours du combattant, et les mails pour nouveaux articles ne parviennent pas aux abonnés..pourtant j'ai bien coché la case "autoriser les visiteurs à réagir" et autoriser les commentaires...cette v2 est une sacrée pétaudière..là, j'essaie de valider une inscription à ma propre newletter, pour voir justement si les articles sont dirigés vers les abonnés (dont moi) impossible d'accéder à la page web d'OB indisponible actuellement...j'en ai ras la soucoupe !!
pour mon e-mail, il y a une boite e-mail sur mon blog dans la colonne de droite...essaie de m'envoyer un mail, je pense que ça marche...enfin, j'espère !!
hum, ça a l'air bien appétissant tout ça...bisous :0010:

[soleil51]

Bpnsoir ma belle, comme je vois: tu galères un max en V2 ! ! !  par contre Domi me dit que naviguer avec est super agréable une fois que tu fais abstraction des bugs ! ! lol ! ! Vais essayer de t'envoyer un mail: on va bien voir si cela fonctionne ! ! lol ! ! Bisous de la nuit

[mahina]

et bien , voilà une recette à noter...sourire

[soleil51]

Lol ! !!   Tu me diras comment tu as trouvé ! !  bisous

[soleil51]

Merci et gros bisous

[christel/seuleaumonde]

on v as'y essayer !!! livraison des bisous du soir ! bonne soirée , christel

[soleil51]

Merci ma belle et gros bisous aussi pour toi ! ! !

[Josée]

bon tu as dis que tu m'invitais quand ? bisous

[soleil51]

Quand tu veux, tu es la bienvenue ! !  Bisous

[Deborah]

Bonjour Anne Marie!
Tu as eu une tres bonne idee en partageant avec nous une recette locale qui a l'air tout à fait à mon goût et que je serai ravie d'essayer! :o)
Mais la cuisson est un élément important... Combien de tps laisses tu cuire tes légumes? et à quelle température?
De plus l'ingrédient clef semble difficile à trouver en france, non?
Bisous
Deborah

[soleil51]

Oui, le problème en France est de trouver la crême de sésame mais cela doit exister ! !  Quant à la cuisson, perso, je les fais dans le four à feu maxi environ une demie heure ! ! De toutes façons, tu vois bien quand c'est cuit , ce qui te permets alors de faire glisser l'intérieur de l'aubergine dans un plat ! !  Bisous

[jean marc]

Bonjour
Ce plat me semble vraiment bon....
A bientôt
bises

[soleil51]

Oui, surtout si tu mets assez d'ail, c'est bien relevé et c'est vraiment bon ! !  Bisous

[:0002::0009::0010::0037::0091::]

 
  question cuisine...j'ai préparé un plat hier au soir...pas mal ...sauf erreur car on m'a dit avoir mangé pour trois jours : vive les vacances...

[soleil51]

Eh bien comme cela tu es tranquille pour le week end ! !  bisous

[SHERYNE]

Bonjour Anne Marie
Mmmm! que j'aime celas mais pour  la cuisine egyptienne je prefere laisser mon mari s'en occuper comme ca je ne suis pas decut
Bisous et bravo a ta fille pour son blog

[soleil51]

Oh, mais cela est simple: j'y arrive ! !  merci pour ma fille mais elle a de gros problème de PC, sa souris ne veut plus bouger ! !  Elle doit en acheter une aujourd'hui ! ! !  Bisous

[christophespb]

Hum !!! Ca tombe tres bien, j ai faim !!!
Bonne journee Anne Marie

[soleil51]

Lol ! !  et en plus cela doit être très bon avec l'apéritif ! ! ! mdr ! !  Bisous

[Pastelle]

miam miam! que ça a l'air booooooooooon! mmmmh! argh, vite, je sors que je suis au régime! lolGros bisous! ;)

[soleil51]

Ici, en plus, ils le mangent avec du pain....alors que moi, je m'en sers comme sauce pour accompagner les viandes ! !  Bisous

[annak]

Bonjour Anne-Marie :) je ne suis pas très bouffe, ni bonne cuisinière ; mais ton plat semble appétissant et comme il est 11h20, mon ventre grouille ;)Bisous :)

[soleil51]

Lol  ! !  C'est quelque chose à gouter ici..;ce sera pour bientôt ! !  Bisous

[pascal]

Pour moi la cuisine c'est comme les parfums, c'est du chinois, ou plutôt devrais-je dire...de l'égyptien. Bisous

[soleil51]

Donne la recette à ton épouse ! !  Bisous

[josiane]

moi je ne digére pas la créme de sésame ! bonne à toi

[soleil51]

  Pas de bol, surtout ici ! ! lol ! !  Bisous

[loralie]

Je te promet rien. Moi les aubergines....:0010:bonne journée :0056:

[soleil51]

  Goute, et tu me diras ensuite ! !  Bisous