Egypte , cuisine , Atayef et doigts sucrés

Bonjour,

Aujourd'hui, je voudrais vous présenter un dessert
très prisé en période de Ramadan:
Atayef ou Crêpettes à la crème, pistaches ou fleur d'oranger

Ingrédients :
250 grammes de farine
250 grammes de lait
250 grammes d'eau
20 grammes de levure de boulanger

Délayer la levure dans de l'eau tiède
Laisser reposer une dizaine de minutes
Mettre la farine dans un grand saladier,
faire une fontaine au centre dans laquelle
il faut ajouter petit à petit
le liquide (eau,lait puis levure) à délayer.

On obtient une pâte de consistance liquide
qu'il faut laisser reposer une heure.

Faire cuire dans une poêle légèrement huilée
en versant une petite louche de pâte.
Il faut faire cuire uniquement un seul côté.
On garnit ensuite la crêpe de crème de lait ou
d'un mélange de noix concassées avec du sucre
et de l'eau de fleur d'oranger.

Les atayefs se servent accompagnés de sirop de sucre
parfumé à l'eau de fleur d'oranger.

Vous pouvez garnir les atayefs au choix soit de achta
ou soit de noix concassées avec du sucre et
parfumées à l'eau de rose et à l'eau de fleur d'oranger.

Voici la recette de la Achta
La achta est en fait de la crème de lait.
On l'obtient en faisant bouillir le lait et
en retirant successivement la peau qui se forme à la surface.
Pour avoir un meilleur rendement au niveau de la peau,
je vous conseille de faire bouillir le lait avec de la mie de pain.

Source : ôdelices.com

Petite variante reçue hier :
ce sont des "assabah" ou doigts sucrés ! !
Petites crêpes fourrées aux noix, raisins secs, pistaches etc ! ! !

Merci de vos passages et à très bientôt ,

Comments

[Rémy]

J'en ai mangé pas plus tard qu'hier! C'est bon, mais attention à ne pas abuser quand même ^^Bisous pollués du Caire xD

[soleil51]

Nous, c'est fini jusqu'à l'an prochain ! ! lol Bisous

[Mimisan]

Moi qui ai plein de kilos à perdre, cde serait terrible, mais qu'est-ce que ça fait envie!Bises 

[soleil51]

On est deux alors ! ! Bisous ma belle

[michelle]

miammmmm! les atayefs !!! j'adore ! et le mot est faible. A coté du boulot, nous allons dans un resto libanais où elles sont EXCELLENTES.Bisous très pluvieux

[soleil51]

J'adooore aussi ! ! Bisous de la nuit

[kty]

miam miam, ca m'a l'air bigrement bon ca... c'est mieux avec café ou thé ?

[soleil51]

Je ne suis pas thé du toutmais je t'assure qu'avec du café,c'est un délice ! ! Bisous

[Sylvie Jamet]

ça a l'air simple, je devrais y arriver !Sylvie

[soleil51]

Ce n'est pas compliqué mais un peu long, à mon goût ! ! ! Bisous

[Marie Soleil]

Je croyais que tu faisais la livraison avec lol.Bises.Marie

[soleil51]

C'est prévu mais il faut que je m'organise ! ! lol ! Bisous ma belle

[ahhotep]

kikou, il estbeau le nuveau designe de ton site.gros bisous de toulouseahhotep

[soleil51]

Merci ma bellecela me fait bien plaisir ! ! Bisous du soir

[christophespb]

Je passe un petit peu tard, j espere que tout le monde n a pas deja tout manger :D !Bonne soiree Anne Marie, Christophe

[soleil51]

Il en reste quatre ! ! Depèche toi ! ! Bisous

[Francis]

Purée, je suis en train de grossir à vue d'oeil. Je mange rarement tous ces gâteaux, mais, quand j'en mange, j'en mange. Bonne soirée @nne-marie.Bisous des Ardennes.

[soleil51]

Dans trois jours: ce sera fini...alors, faut en profiter avant ! ! Bisous

[:0091: lili-Flore :0010:]

ho quelle frustration, ça a l'air très bon, mais je n'ai plus droit au sucre, je epux te dire que pour une gourmande de douceurs c'est dur dur, même su je respecte le régime, parfois c'est très dur, alors je sucre avec du faux sucre et je suis contente d'avoir un peu de gout sucré de teps en tempsbonne soiréebisous

[soleil51]

Comme je disais à Jean Marccela n'arrive qu'une fois par an pour nous ! !Bisous

[jean -marc]

Bonjour Anne MarieJe ne suis pas trop désert , et je prfère le salé .Mais dis moi ce doit être bourratif non?Gros bisous

[soleil51]

Moi aussi mais franchement de temps en temps ! ! Tu sais, on n'en mange que pendant ramadan ! ! Alors !  !Bisous du soir

[christel/seuleaumonde]

ho lala ! que de cruauté !!! Mmmmmmmmmmmmmm!!! bisous du soir, christel

[soleil51]

Faut savoir résister ! ! Bisous

[Josée]

15h26 juste l'heure du petit creux bisous parisiens

[soleil51]

Exactement:commande moi une noisetteet j' apporte les douceurs ! ! Bisous

[hotty]

Magnifique blog et merci pour cette bonne recette !!!http://lesbonsplanshot.blogspot.com

[soleil51]

Merci mille fois :cela fait plaisir ! !Bizzz

[Flo-Avril2]

Erf je viens de manger, pourtant je saliveBisousFlo

[soleil51]

Avec le café : c'est délicieux ! ! Bisous

[giliberti michel]

Comment avez-vousfait pour vous installer en Egypte? Quelle chance ! Pour ma part je vais m'installer d'ici un an en Tunisie. @ bientôt,Michel

[soleil51]

Oh, cela est une longue histoire ! !Bonne chance en Tunisie où vous ferez certainement de superbes photos ! !Bizzzz

[lulu53]

hello,je salive rien que de les voir ces doigts sucrés.merci pour ce voyage culinaireamitiéslulu53

[soleil51]

Il est vrai que c'est bon ! ! Bizzzzz

[Marie]

Ohlala! Ca a l'air trop booooooooooon! Miam miam! J'ai envie d'y goûter! Je peux? lolBisous doux ;)

[soleil51]

Sans problème ! ! lol ! !Bisous

[josiane]

je ne regarde plus toutes ces douceurs qui me sont interdites à cause du diabète !bisous  de la journée !

[soleil51]

J'ai du mal à résister ! ! bisous et bonne journéeà bientôt ! !

[josie]

Très appétissantes ces petites gâteries ! Bises

[soleil51]

Appétissantes mais dangeureuses ! ! lol ! bisous